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커피의 신선도를 알아보는 방법 커피의 신선도를 알아보는 방법 로스팅된 커피는 커피 생두의 조직이 열에 의해 파괴된 상태입니다. 벌집처럼 다공질로 이뤄진 로스팅된 원두는 공기 중의 산소, 습도, 보관온도에 민감하며 직사광선에 노출되면 변화가 심해집니다. 건냉암소(건조/서늘한 곳/직사광선이 닿지 않는 어두운 곳)에 보관해야 맛있는 커피의 맛과 향을 오래 즐길 수 있습니다. 사람의 오감을 이용해 알아내는 커피의 신선도 커피는 갓 볶았을 때가 가장 향이 풍부합니다. 그러나 시간이 경과할수록 커피 향미의 손실이 급격히 진행되므로 가능하다면 커피를 직접 볶는 로스터스에서 소량씩 자주 사서 추출해 마시는 것이 좋습니다. 집에서 로스팅이 가능하다면 자신의 입맛에 맞는 원두를 직접 볶는 것도 좋은 방법입니다. 로스팅된 커피는 일주일이나 길어야 열흘 .. 2023. 4. 8.
자바(인도네시아) 원두의 주요 특징 ※ 커피를 마실 때 가장 중요한 것은 신선한 원두입니다. 원두는 테루아에 따라 맛과 향, 바디감 등 특징적인 향미가 결정됩니다. 따라서 본인이 좋아하는 커피의 향미가 있다면 해당하는 향미를 가지는 산지의 원두를 주문하시는 것이 내가 가장 좋아하는 커피를 마실 수 있는 방법입니다. 이렇게 직접 원두를 선택하는 것은 행복한 커피생활을 위한 필수 요소이며 즐거움입니다. 지금부터 각 원두의 산지별 주요 특징을 알아보도록 하겠습니다. 자바 원두의 주요 특징 자바섬에서 나는 커피는 지역색이 그다지 뚜렷하지 않지만 일반적으로 산미가 약하고 견과류나 흙냄새가 나며 묵직한 바디감을 갖는 특징이 있습니다. 몇몇 품종은 투박한 풍미를 높이기 위해 일부러 숙성시키기도 합니다. 인도네시아는 아프리카 밖에서 커피 농사를 크게 짓.. 2023. 4. 7.
술라웨시(인도네시아) 원두의 주요 특징 ※ 커피를 마실 때 가장 중요한 것은 신선한 원두입니다. 원두는 테루아에 따라 맛과 향, 바디감 등 특징적인 향미가 결정됩니다. 따라서 본인이 좋아하는 커피의 향미가 있다면 해당하는 향미를 가지는 산지의 원두를 주문하시는 것이 내가 가장 좋아하는 커피를 마실 수 있는 방법입니다. 이렇게 직접 원두를 선택하는 것은 행복한 커피생활을 위한 필수 요소이며 즐거움입니다. 지금부터 각 원두의 산지별 주요 특징을 알아보도록 하겠습니다. 술라웨시 원두의 주요 특징 술라웨시는 인도네시아 전역을 통틀어 아라비카종을 가장 많이 재배하는 곳입니다. 이곳의 커피는 정제하고 나면 포도, 베리류, 견과류, 향신료의 풍미를 가지고 있습니다. 감칠맛이 나고 산미가 약하면서 두터운 질감이 느껴지는 것이 특징입니다. 술라웨시의 연간 커.. 2023. 4. 6.
수마트라(인도네시아) 원두의 주요 특징 ※ 커피를 마실 때 가장 중요한 것은 신선한 원두입니다. 원두는 테루아에 따라 맛과 향, 바디감 등 특징적인 향미가 결정됩니다. 따라서 본인이 좋아하는 커피의 향미가 있다면 해당하는 향미를 가지는 산지의 원두를 주문하시는 것이 내가 가장 좋아하는 커피를 마실 수 있는 방법입니다. 이렇게 직접 원두를 선택하는 것은 행복한 커피생활을 위한 필수 요소이며 즐거움입니다. 지금부터 각 원두의 산지별 주요 특징을 알아보도록 하겠습니다. 수마트라 원두의 주요 특징 수마트라는 인도네시아에서 가장 큰 섬입니다. 이곳에서 재배되는 커피는 묵직한 나무의 느낌이 나며 산미가 약하고 땅, 삼나무, 향신료, 발효된 과일, 코코아, 허브, 가죽, 담배 등 다양한 향미를 갖는 것이 특징입니다. 인도네시아에서 생산되는 커피는 소박한 .. 2023. 4. 5.
인도 원두의 주요 특징 ※ 커피를 마실 때 가장 중요한 것은 신선한 원두입니다. 원두는 테루아에 따라 맛과 향, 바디감 등 특징적인 향미가 결정됩니다. 따라서 본인이 좋아하는 커피의 향미가 있다면 해당하는 향미를 가지는 산지의 원두를 주문하시는 것이 내가 가장 좋아하는 커피를 마실 수 있는 방법입니다. 이렇게 직접 원두를 선택하는 것은 행복한 커피생활을 위한 필수 요소이며 즐거움입니다. 지금부터 각 원두의 산지별 주요 특징을 알아보도록 하겠습니다. 인도 원두의 주요 특징 인도의 아라바키종과 로부스타종은 에스프레소용 커피로 특히 인기가 높습니다. 묵직한 바디감과 낮은 산도 때문이죠. 지역마다 향미의 차이가 뚜렷한 편이며 품종개발을 위한 노력이 활발히 이루어지고 있습니다. 인도에서는 고추, 생강, 견과류, 오렌지, 바닐라, 망고,.. 2023. 4. 4.
르완다 원두의 주요 특징 ※ 커피를 마실 때 가장 중요한 것은 신선한 원두입니다. 원두는 테루아에 따라 맛과 향, 바디감 등 특징적인 향미가 결정됩니다. 따라서 본인이 좋아하는 커피의 향미가 있다면 해당하는 향미를 가지는 산지의 원두를 주문하시는 것이 내가 가장 좋아하는 커피를 마실 수 있는 방법입니다. 이렇게 직접 원두를 선택하는 것은 행복한 커피생활을 위한 필수 요소이며 즐거움입니다. 지금부터 각 원두의 산지별 주요 특징을 알아보도록 하겠습니다. 르완다 원두의 주요 특징 르완다 원두는 동아프리카에서 생산되는 커피 중에서 가장 온화한 단맛을 지니고 있으며, 꽃향기가 가장 진한 것으로 평가됩니다. 섬세하게 균형 잡힌 향미 덕분에 전 세계인의 마음을 빠르게 사로잡고 있습니다. 르완다에 커피나무가 처음 심어진 것은 1904년으로 첫.. 2023. 4. 3.
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