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술라웨시(인도네시아) 원두의 주요 특징 ※ 커피를 마실 때 가장 중요한 것은 신선한 원두입니다. 원두는 테루아에 따라 맛과 향, 바디감 등 특징적인 향미가 결정됩니다. 따라서 본인이 좋아하는 커피의 향미가 있다면 해당하는 향미를 가지는 산지의 원두를 주문하시는 것이 내가 가장 좋아하는 커피를 마실 수 있는 방법입니다. 이렇게 직접 원두를 선택하는 것은 행복한 커피생활을 위한 필수 요소이며 즐거움입니다. 지금부터 각 원두의 산지별 주요 특징을 알아보도록 하겠습니다. 술라웨시 원두의 주요 특징 술라웨시는 인도네시아 전역을 통틀어 아라비카종을 가장 많이 재배하는 곳입니다. 이곳의 커피는 정제하고 나면 포도, 베리류, 견과류, 향신료의 풍미를 가지고 있습니다. 감칠맛이 나고 산미가 약하면서 두터운 질감이 느껴지는 것이 특징입니다. 술라웨시의 연간 커.. 2023. 4. 6.
수마트라(인도네시아) 원두의 주요 특징 ※ 커피를 마실 때 가장 중요한 것은 신선한 원두입니다. 원두는 테루아에 따라 맛과 향, 바디감 등 특징적인 향미가 결정됩니다. 따라서 본인이 좋아하는 커피의 향미가 있다면 해당하는 향미를 가지는 산지의 원두를 주문하시는 것이 내가 가장 좋아하는 커피를 마실 수 있는 방법입니다. 이렇게 직접 원두를 선택하는 것은 행복한 커피생활을 위한 필수 요소이며 즐거움입니다. 지금부터 각 원두의 산지별 주요 특징을 알아보도록 하겠습니다. 수마트라 원두의 주요 특징 수마트라는 인도네시아에서 가장 큰 섬입니다. 이곳에서 재배되는 커피는 묵직한 나무의 느낌이 나며 산미가 약하고 땅, 삼나무, 향신료, 발효된 과일, 코코아, 허브, 가죽, 담배 등 다양한 향미를 갖는 것이 특징입니다. 인도네시아에서 생산되는 커피는 소박한 .. 2023. 4. 5.
인도 원두의 주요 특징 ※ 커피를 마실 때 가장 중요한 것은 신선한 원두입니다. 원두는 테루아에 따라 맛과 향, 바디감 등 특징적인 향미가 결정됩니다. 따라서 본인이 좋아하는 커피의 향미가 있다면 해당하는 향미를 가지는 산지의 원두를 주문하시는 것이 내가 가장 좋아하는 커피를 마실 수 있는 방법입니다. 이렇게 직접 원두를 선택하는 것은 행복한 커피생활을 위한 필수 요소이며 즐거움입니다. 지금부터 각 원두의 산지별 주요 특징을 알아보도록 하겠습니다. 인도 원두의 주요 특징 인도의 아라바키종과 로부스타종은 에스프레소용 커피로 특히 인기가 높습니다. 묵직한 바디감과 낮은 산도 때문이죠. 지역마다 향미의 차이가 뚜렷한 편이며 품종개발을 위한 노력이 활발히 이루어지고 있습니다. 인도에서는 고추, 생강, 견과류, 오렌지, 바닐라, 망고,.. 2023. 4. 4.
르완다 원두의 주요 특징 ※ 커피를 마실 때 가장 중요한 것은 신선한 원두입니다. 원두는 테루아에 따라 맛과 향, 바디감 등 특징적인 향미가 결정됩니다. 따라서 본인이 좋아하는 커피의 향미가 있다면 해당하는 향미를 가지는 산지의 원두를 주문하시는 것이 내가 가장 좋아하는 커피를 마실 수 있는 방법입니다. 이렇게 직접 원두를 선택하는 것은 행복한 커피생활을 위한 필수 요소이며 즐거움입니다. 지금부터 각 원두의 산지별 주요 특징을 알아보도록 하겠습니다. 르완다 원두의 주요 특징 르완다 원두는 동아프리카에서 생산되는 커피 중에서 가장 온화한 단맛을 지니고 있으며, 꽃향기가 가장 진한 것으로 평가됩니다. 섬세하게 균형 잡힌 향미 덕분에 전 세계인의 마음을 빠르게 사로잡고 있습니다. 르완다에 커피나무가 처음 심어진 것은 1904년으로 첫.. 2023. 4. 3.
탄자니아 원두의 주요 특징 ※ 커피를 마실 때 가장 중요한 것은 신선한 원두입니다. 원두는 테루아에 따라 맛과 향, 바디감 등 특징적인 향미가 결정됩니다. 따라서 본인이 좋아하는 커피의 향미가 있다면 해당하는 향미를 가지는 산지의 원두를 주문하시는 것이 내가 가장 좋아하는 커피를 마실 수 있는 방법입니다. 이렇게 직접 원두를 선택하는 것은 행복한 커피생활을 위한 필수 요소이며 즐거움입니다. 지금부터 각 원두의 산지별 주요 특징을 알아보도록 하겠습니다.탄자니아 원두의 주요 특징탄자니아 원두는 향미를 기준으로 크게 둘로 나뉩니다. 빅토리아 호수 근처에서 재배하여 내추럴 방식으로 정제하는 로부스타종과 아라비카종은 단맛과 묵직한 바디감을 가지고 있다는 평을 받습니다. 반면에 나머지 지역에서 재배하여 워시드 방식으로 정제하는 아라비카종은 .. 2023. 4. 1.
에스프레소용 그라인더의 구조 에스프레소용 그라인더의 구조 일전에 에스프레소 머신의 구조에 대해서 알아보았는데요. 에스프레소를 내리기 위해서는 원두가 아닌 원두가루가 필요하겠죠? 이번 시간에는 원두가루를 만드는 기구인 에스프레소용 그라인더의 구조에 대해서 알아보겠습니다. 1. 호퍼통: 원두를 담는 통입니다. 벌레의 유입이나 원두의 산패를 방지하기 위해 호퍼의 뚜껑을 잘 닫아두어야 합니다. 2. 분쇄도 고정 핀: 분쇄도가 움직이지 않도록 고정하는 핀입니다. 3. 분쇄도 조절 레버: 분쇄 날 사이의 간격을 조절하여 분쇄입자를 조절하는 손잡이입니다. 4. 락킹 슬라이드: 원두가 분쇄구로 들어가는 것을 막는 역할을 합니다. 5. 도저통: 분쇄된 원두가루가 모이는 곳입니다. 분쇄된 원두는 즉시 사용하는 것이 바람직하며, 모두 사용하기 어렵다면.. 2023. 3. 31.
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