에스프레소용 그라인더의 구조

에스프레소용 그라인더의 구조

일전에 에스프레소 머신의 구조에 대해서 알아보았는데요. 에스프레소를 내리기 위해서는 원두가 아닌 원두가루가 필요하겠죠? 이번 시간에는 원두가루를 만드는 기구인 에스프레소용 그라인더의 구조에 대해서 알아보겠습니다.

에스프레소용 그라인더

1. 호퍼통: 원두를 담는 통입니다. 벌레의 유입이나 원두의 산패를 방지하기 위해 호퍼의 뚜껑을 잘 닫아두어야 합니다.

2. 분쇄도 고정 핀: 분쇄도가 움직이지 않도록 고정하는 핀입니다.

3. 분쇄도 조절 레버: 분쇄 날 사이의 간격을 조절하여 분쇄입자를 조절하는 손잡이입니다.

4. 락킹 슬라이드: 원두가 분쇄구로 들어가는 것을 막는 역할을 합니다.

5. 도저통: 분쇄된 원두가루가 모이는 곳입니다. 분쇄된 원두는 즉시 사용하는 것이 바람직하며, 모두 사용하기 어렵다면 밀폐용기로 옮겨두시길 권장합니다.

6. 도징 레버: 분쇄한 원두가루를 바스켓 필터로 담는 손잡이입니다. 도징 레버를 끝에서 끝까지 당겨야 원두가루가 잘 담아집니다.

7. 포터필터 거치대: 포터필터의 스파웃을 거치하는 곳입니다. 바리스타가 자유롭게 상하좌우로 움직이며 원두가루를 담을 수 있도록 고정되어 있지 않습니다.

8. 전원 스위치: 전원을 켜고 끄는 버튼입니다. 버튼과 레버 형식으로 구분됩니다.

9. 그라인더 트레이: 도저통에서 떨어지는 원두가루나 포터필터에서 떨어지는 물기를 받아주는 곳입니다.

여러 가지 전자동 그라인더

※ 원두 그라인더로는 물론 핸드밀 그라인더도 있습니다. 하지만 에스프레소용 원두가루는 드립커피에 비해 입자가 미세하고 균일해야 더욱더 맛있는 에스프레소를 뽑아낼 수 있기 때문에 입자가 균일하게 분쇄되는 전자동 그라인더를 사용하는 것이 적합합니다. 혹시 저가형 소형 전자동 그라인더라면 흔들어가면서 골고루 분쇄되도록 해주셔야 합니다.