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커피를 마실 때 카페인에 영향을 많이 받는다면? 커피를 마실 때 카페인에 영향을 많이 받는다면? 커피의 향미는 즐기시지만 카페인에 대한 걱정으로 선뜻 커피를 집어 들기 어려우신 분들이 제 주변에도 많습니다. 원두의 산지에 대한 것까지 신경 써서 마시기는 어렵겠지만, 커피의 추출 방식에 따른 카페인 섭취량을 줄이는 방법과 함께 몇 가지 카페인 섭취량을 제한할 수 있는 꿀팁을 알려드리겠습니다. 커피 선택할 때 방법 ◆ 카페인이 두 배나 더 많이 함유된 로부스타종보다는 아라비카종을 선택할 것! 보통 인스턴트커피에 사용하는 로부스타종의 원두보다는 아라비카종의 원두가 카페인이 적게 함유되어 있습니다. 일반적으로 아라비카종이 향도 좋고, 가격적인 측면에서 인스턴트 커피를 선택하고자 하시는 분들도 인스턴트 커피 중에서도 아라비카종을 사용하는 커피가 있으니 원두의 .. 2023. 4. 13.
커피 찌꺼기 활용 방법 커피 찌꺼기 활용 방법 오늘은 커피 찌꺼기를 경제적이면서도 자연 친화적이고 실용적으로 사용할 수 있는 참신한 사용법을 몇 가지 소개드리려고 합니다. 과탄산소다처럼 커피 찌꺼기도 언제 어디서든 유용하게 쓰입니다. 카페 앞을 지나치다 보면 필요한 만큼 커피 찌꺼기를 가져가라는 문구를 자주 볼 수 있는데, 카페에서 또는 지인에게서 듣고 실제초 체험한 다양한 커피 찌꺼기 사용방법을 알려드리겠습니다. 부엌에서의 활용법 커피 추출 기구는 원래 부엌에 있으니 부엌에서 바로 사용할 수 있으면 좋겠죠? 바로 활용할 수 있는 유용한 팁을 몇 가지 알려드리겠습니다. 아주 효과적인 탈취제 커피는 숨 쉬는 듯이 주변의 냄새를 흡수합니다. 따라서 작은 그릇에 커피를 담아 냉장고에 넣어두면 강한 음식들의 냄새(예를 들어 김치나 생.. 2023. 4. 12.
원두커피는 어떻게 보관하면 좋을까? 원두커피는 어떻게 보관하면 좋을까? 커피를 오랫동안 보관한다는 것은 사실상 불가능합니다. 냉장보관이든 실온보관이든 장기간 보관한다는 것 자체가 커피의 향미를 잃게 하는 원인이 됩니다. 공기 중의 산소와 습도, 온도, 햇빛이 커피의 향미 변화에 영향을 미치기 때문입니다. 기본적으로 건냉암소(건조/서늘한 곳/직사광선이 닿지 않는 어두운 곳)에 보관해야 맛있는 커피의 맛과 향을 오래 즐길 수 있다는 것을 말씀드리며 오늘의 이야기를 시작해보겠습니다. 원두 보관 방법은? 커피의 향 성분은 불안정한 구조를 가지고 있기 때문에 공기 중에 노출되면 산소와 결합하여 산화됩니다. 일정 기간 동안은 볶은 커피 내부에 존재하는 이산화탄소의 압력 때문에 외부의 공기가 다공질로 변한 커피 조직 속으로 침투하지는 못합니다. 하지만.. 2023. 4. 10.
커피의 신선도를 알아보는 방법 커피의 신선도를 알아보는 방법 로스팅된 커피는 커피 생두의 조직이 열에 의해 파괴된 상태입니다. 벌집처럼 다공질로 이뤄진 로스팅된 원두는 공기 중의 산소, 습도, 보관온도에 민감하며 직사광선에 노출되면 변화가 심해집니다. 건냉암소(건조/서늘한 곳/직사광선이 닿지 않는 어두운 곳)에 보관해야 맛있는 커피의 맛과 향을 오래 즐길 수 있습니다. 사람의 오감을 이용해 알아내는 커피의 신선도 커피는 갓 볶았을 때가 가장 향이 풍부합니다. 그러나 시간이 경과할수록 커피 향미의 손실이 급격히 진행되므로 가능하다면 커피를 직접 볶는 로스터스에서 소량씩 자주 사서 추출해 마시는 것이 좋습니다. 집에서 로스팅이 가능하다면 자신의 입맛에 맞는 원두를 직접 볶는 것도 좋은 방법입니다. 로스팅된 커피는 일주일이나 길어야 열흘 .. 2023. 4. 8.
자바(인도네시아) 원두의 주요 특징 ※ 커피를 마실 때 가장 중요한 것은 신선한 원두입니다. 원두는 테루아에 따라 맛과 향, 바디감 등 특징적인 향미가 결정됩니다. 따라서 본인이 좋아하는 커피의 향미가 있다면 해당하는 향미를 가지는 산지의 원두를 주문하시는 것이 내가 가장 좋아하는 커피를 마실 수 있는 방법입니다. 이렇게 직접 원두를 선택하는 것은 행복한 커피생활을 위한 필수 요소이며 즐거움입니다. 지금부터 각 원두의 산지별 주요 특징을 알아보도록 하겠습니다. 자바 원두의 주요 특징 자바섬에서 나는 커피는 지역색이 그다지 뚜렷하지 않지만 일반적으로 산미가 약하고 견과류나 흙냄새가 나며 묵직한 바디감을 갖는 특징이 있습니다. 몇몇 품종은 투박한 풍미를 높이기 위해 일부러 숙성시키기도 합니다. 인도네시아는 아프리카 밖에서 커피 농사를 크게 짓.. 2023. 4. 7.
술라웨시(인도네시아) 원두의 주요 특징 ※ 커피를 마실 때 가장 중요한 것은 신선한 원두입니다. 원두는 테루아에 따라 맛과 향, 바디감 등 특징적인 향미가 결정됩니다. 따라서 본인이 좋아하는 커피의 향미가 있다면 해당하는 향미를 가지는 산지의 원두를 주문하시는 것이 내가 가장 좋아하는 커피를 마실 수 있는 방법입니다. 이렇게 직접 원두를 선택하는 것은 행복한 커피생활을 위한 필수 요소이며 즐거움입니다. 지금부터 각 원두의 산지별 주요 특징을 알아보도록 하겠습니다. 술라웨시 원두의 주요 특징 술라웨시는 인도네시아 전역을 통틀어 아라비카종을 가장 많이 재배하는 곳입니다. 이곳의 커피는 정제하고 나면 포도, 베리류, 견과류, 향신료의 풍미를 가지고 있습니다. 감칠맛이 나고 산미가 약하면서 두터운 질감이 느껴지는 것이 특징입니다. 술라웨시의 연간 커.. 2023. 4. 6.
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