반응형 #인스턴트 커피 #분무건조 #감압 냉동건조 #그래뉼 커피1 인스턴트 커피의 분류 인스턴트 커피의 분류 인스턴트커피는 건조 방법에 따라 분무건조와 감압 냉동건조로 나눕니다. 그리고 그래뉼 커피가 있습니다. 각각 어떻게 만드는지 알아볼까요? 분무건조 커피 커피 추출액을 뜨거운 열풍 속에서 작은 구멍을 통하여 높은 압력으로 분사하면 작은 액체 방울이 되어 쉽게 수분이 증발하는 원리를 이용한 방법입니다. 육안으로 볼 때는 고운 가루이지만 자세히 살펴보면 둥근 알갱이입니다. 이 방법은 뜨거운 바람 속에서 건조되기 때문에 향미의 손실이 큽니다. 시판되는 커피 중 동서식품의 화인 커피, 네슬레의 클래식 커피, 대상의 로즈버드 커피, 그 외 브라질산 이과수 커피, 베트남의 G7 커피가 있습니다. 감압 냉동건조 커피 물은 고체, 액체, 기체의 세 가지 상태로 변화합니다. 고체인 얼음이 에너지를 얻으.. 2023. 3. 28. 이전 1 다음 반응형
