반응형 #디카페인 커피 #카페인 제거 공정 #용매법 #스위스워터법 #이산화탄소법 #마운틴워터법1 디카페인 커피의 모든 것 디카페인 커피의 모든 것 보통은 커피가 건강에 좋은가 나쁜가를 두고 설왕설래가 많습니다. 그럴 때 혜성같이 등장한 존재가 바로 디카페인 커피입니다. 고급 커피의 향을 포기하지 않고 카페인 섭취는 줄이고 싶을 때, 두 마리 토끼를 모두 다 잡는 해결책. 함께 알아볼까요? ※ 눈으로도 디카페인 커피를 감별할 수 있다?! 먼저 디카페인 커피에 대해 설명하기 앞서 디카페인 커피는 원두를 눈으로만 봐도 어느 정도 알아볼 수 있습니다. 디카페인 생두는 더 어두운 녹색이나 갈색을 띱니다. 생두를 볶고 나면 색깔이 약간 더 진해지긴 하지만 그렇게 티가 나지는 않습니다. 세포 구조가 상대적으로 더 약해져 있기 때문에 라이트 로스팅한 디카페인 원두의 표면에는 오일 광택 같은 것이 감돕니다. 원두가 더 물러 보이는 반면 색.. 2023. 3. 21. 이전 1 다음 반응형
